Comer Bien en la Marina Alta, el libro imprescindible para conocer los mejores restauradores y productos de la comarca.

Comer Bien en la Marina Alta, el libro imprescindible para conocer los mejores restauradores y productos de la comarca.

El gastrónomo Alfred Martínez, colaborador de esta página, ha publicado recientemente Comer Bien en la Marina Alta, y Menjar Bé a la Marina Alta, en su edición en valenciano. Se trata de un libro-guía que reivindica los productos y productores del territorio diánico y...
Pere Alberola desgrana, en una entrevista, el contenido del libro «Papilas y Moléculas» de François Chartier, una obra que está revolucionando el mundo de la sumillería.

Pere Alberola desgrana, en una entrevista, el contenido del libro «Papilas y Moléculas» de François Chartier, una obra que está revolucionando el mundo de la sumillería.

Los estudios sobre sumillería molecular que François Chartier ha realizado con chefs de renombre como Ferran Adrià, han revolucionado el mundo de la sumillería. En este libro publicado en 2010 y ahora   editado por planeta en castellano, François expone las bases de...