VideoRecetas

Receta paella valenciana auténtica.

Receta paella valenciana auténtica.

La auténtica paella valenciana, tal como se hace en Gandia, al sur de València. Amadeo Faus nos explica la receta paso a paso, con el sofrito, las cantidades ce carnes y verduras, los tiempos para cada cosa. La receta de un gran cocinero con la que no...

Ike Jime, pescado fresco durante 30 días. Vídeo en español.

Ike Jime, pescado fresco durante 30 días. Vídeo en español.

Ike Jime, la técnica por la cual el pescado se conserva como fresco durante treinta días. Esta técnica japonesa consiste en sacrificar el pescado y desangrarlo rápidamente, con lo se consigue, al no producir la muerte por asfixia, evitar que el ácido...

Valencian Paella, traditional recipe Spanish paella.

Valencian Paella, traditional recipe Spanish paella.

Recipe of the authentic Valencian paella. The chef Amadeo Faus from his restaurant in Gandia Beach shows us the traditional recipe of Valencian paella. The Spanish paella is native to the Valencian region. The Valencian paella has an official recipe but we...

Judias y alubias para la paella valenciana.

Judias y alubias para la paella valenciana.

Las verduras para la paella. Los valencianos cuando se trata de paella denominamos verduras a las alubias y judías. Se suelen tres o cuatro clases diferentes de estos vegetales. Chef Amadeo desde el mercado de Gandia nos muestra algunas de las más...