Una vez lo tienes delante caes en la cuenta de la simplicidad del plato. Cuando lo pruebas descubres la agilidad que ha tenido el chef que lo ha concebido. Una combinación perfecta y equilibrada entre los azúcares del fartó y de la horchata reducida y la sal del foie. También la combinación de texturas es gratificante. Este foie a la valenciana elaborado por Carlos Gámez te va a saber a gloria.

Calle Rausell, 3 Bajo. Gandia.  Tel.- 960 05 11 3
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