Gloriamar es uno de esos restaurantes que te embaucan, en el buen sentido de la palabra. Uno de esas restaurantes que logran llevarte a su terreno sintiéndote a gusto. Y Josep Colomar es una de esas personas, que por su humanidad, te llegan dentro.  Su manera de ser, honesta y sincera se transmite a sus platos.
Los conocimientos sobre cocina de Josep son más que serios y juiciosos. Su compromiso con los productos de proximidad, producidos de manera sostenible y la maestría en la combinación de ingredientes conforman platos sencillos y de gran pureza.
El establecimiento, situado frente al mar Mediterráneo en la playa de Piles, nos ofrece tres propuestas diferenciadas, donde apuestan por los productos de temporada y de calidad. Cocina genuina y divertida pero a la vez elegante, distinguida y conciliadora.
Para empezar recomiendo un relajante paseo junto el mar que sirva de inicio a esta experiencia sensorial
Disfrutadlo como se merece.

LA MEDITERRÀNIA
Entrantes
Rosquilleta de sardina marinada con base de ajo blanco
Berenjena, huevo, miso y yuzu
Mar y montaña de calamar, patata violet y papada ibérica

Segundo a escoger
Ventresca de Atún “Balfegó” causa y espárragos
Tartar de atún
Presa ibérica en adobo al grill y berenjena ahumada
Arroz negro de carabineros
(servido en cazuela individual)
Steak tartar
Entrecote de vaca a la brasa (Supl. 8€)

Postre a escoger
Xtra Citrus
El placer del chocolate
Dulce de leche, crujiente de gianduja y helado de nata (Kinder bueno)

35 € por persona


CAVALLET DE MAR
Entrantes
Rosquilleta con sardina marinada con base de ajo blanco
Ensalada fresca con tomate de temporada, escalibada y salazones, salseado con tomate mirin en kosuo duchi y alga kombu.
Berenjena, huevo, miso y yuzu
La Gamba
Mar y montaña de calamar, patata violet y papada ibérica

Restaurante Gloriamar en Gandia

Ensalada fresca con tomate de temporada, escalibada y salazones, salseado con tomate mirin en katsuobushi y alga kombu.

Segundo a escoger:
Ventresca de Atún “Balfegó” causa y espárragos
Tartar de atún
Presa ibérica en adobo al grill y berenjena
Arroz de carabineros
(servido en cazuela individual)
Steak tartar
Entrecote de vaca a la brasa (Supl. 8€)

Primer postre
Xtra Citrus

Segundo postre a escoger
El placer del chocolate
Dulce de leche, crujiente de gianduja y helado de nata (Kinder bueno)

48 € por persona


LORIAN
Entrantes
Rosquilleta de sardina marinada con base de ajo blanco
Ensalada fresca con tomate de temporada, escalibada y salazones, salseado con tomate mirin en kosuo duchi y alga kombu.
Berenjena, huevo, miso y yuzu
La Gamba
Mar y montaña de calamar, patata violet y papada ibérica
Media langosta al horno

Segundo a escoger
Ventresca de Atún “Balfegó” causa y espárragos
Tartar de atún
Presa ibérica en adobo al grill y berenjena
Arroz de carabineros
(servido en cazuela individual)
Steak tartar
Entrecote de vaca a la brasa (Supl. 8€)

Primer postre
Xtra Citrus

Restaurante Gloriamar entre Gandia y Oliva

Dulce de leche, crujiente de gianduja y helado de nata (Kinder bueno)

Segundo postre a escoger
El placer del chocolate
Dulce de leche, crujiente de gianduja y helado de nata (Kinder bueno)

60 € por persona

Estas propuestas son variables dependiendo de los productos frescos disponibles