CENAS PARA LLEVAR
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Restaurante A Vallier situado en el centro de Gandia.
Destacan sus carnes de buey y los productos de oca y pato, y también sus arroces caseros y postres. Los sabores de la cocina asiática, los platos mejicanos y árabes siempre tienen cabina en su cocina
A Vallier, situado en la zona Raval-Prado de Gandía, se ha convertido en un referente gastronómico por su calidad, ambiente familiar y buen servicio. Abierto en 2003 y regentado por Javier Peiró, ofrece, con una decoración moderna y minimalista, cocina de picaeta con sabores innovadores y platos tradicionales. Destacan sus carnes de buey y los productos de oca y pato, y también sus arroces caseros y postres. La cocina de A Vallier se ve claramente marcada por su gusto por los sabores y texturas extranjeras, adquiridas en sus viajes y su extensa biblioteca culinaria. El gusto por la cocina viene dado por una tradición familiar de más de 100 años. Los sabores de la cocina asiática (hindú, paquistaní, china), los platos mejicanos y árabes siempre tienen cabina en su cocina. Destacan también las salsas mediterráneas (griegas, libanesas, italianas) que culminan sus nuevas ensaladas. Las especias jalonan sus platos con sutileza (cardos al aroma de coco, blinis de salmón, hummus de garbanzo y berenjena, carpaccio de buey, tomates rellenos de cus-cus, dolmades, champiñones rellenos, mejillones irlandeses, currys en carnes y pescados, kormas de cordero y pollo, etc). Para seis personas tenemos huevos de avestruz. Los guisos de carne, sus rellenos al horno y su tratamiento a la plancha invitan a finalizar una buena cena de picaeta con platos más contundentes. En los postres aparecen variaciones sobre platos típicamente valencianos: el arnadí de zanahoria es su plato estrella. Tartas de queso sobre galleta de jengibre, tarta de trufas, de calabaza. Los postres helados son de importación (Francia, Bélgica). Su carta de vinos es joven, manteniendo unos precios asequibles en unos vinos de crianza y jóvenes. Destacan los riojas, valencianos, manchegos y de Somontano. No dejéis de disfrutar del café italiano y del sorbete argentino de espuma. Por las dimensiones del local, es óptimo para cenas íntimas de grupos de amigos, máximo 15 personas. La Plaça del Forn es fundamental para cenas al aire libre, siendo los viernes amenizadas por conjuntos musicales de los más diversos géneros. Es costumbre confiar en los gustos culinarios del chef para cenas de grupos. El precio medio en Avallier es de 15 a 20 € y el precio del menú para comidas, de 10 €. Que aproveche.